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材料:
牛奶 300g
動物鮮奶油 150g
糖 45g
奶油起士(70度熱水預泡半小時泡軟) 180g
吉利丁(冰水預泡5分鐘) 9g
↓上方是吉利丁 下方由左至右依序是奶油起士、牛奶、動物鮮奶油 、砂糖
↓牛奶+動物性鮮奶+糖 煮至糖融即可
↓因為奶油起士全加入不好拌勻，所以先加1/3奶油起士入奶液中拌成流動性狀態，再加入剩下2/3拌勻
↓過篩除去雜質，除去未拌勻奶油起士
↓ 1/4奶液煮至70度加入吉利丁拌勻
↓再拌入3/4奶液中
↓入模冷藏4小時
↓冷藏5小時，成形即成奶凍
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